El evento culinario promocionará, del 27 al 30 de septiembre, la gastronomía con productos naturales de Tenerife, consolidando a la Isla como destino gastronómico

Tres de los mejores chefs del panorama nacional visitarán la Villa y Puerto de Garachico en la muestra culinaria ‘Paisaje Gastronómico’, organizada por el proyecto cultural ‘Área Garachico’ que impulsa el ayuntamiento garachiquense. También organizan el evento culinario el restaurante Ardeola, el Lagar de Julio y Saborea Tenerife. Pepe Solla, Juan Pozuelo y Montse Estruch mostrarán su cocina en medio de parajes naturales de la villa del 27 al 30 de septiembre.

El evento gastronómico tiene como objetivo principal promocionar la buena gastronomía que utiliza productos naturales de Tenerife para su elaboración. Asimismo, ‘Paisaje Gastronómico’ tiene también el cometido de consolidar a la isla como destino gastronómico ampliando las ofertas de turismo que ya tiene.

Más allá de las demostraciones de los tres chefs, Garachico también acogerá diferentes actos de índole gastronómica para todos los públicos. El inicio de la muestra será el jueves 27 de septiembre, a partir de las cinco de la tarde,  con ‘Taller de los Sentidos’, dirigido a los más pequeños e íntimamente relacionado con el aprendizaje de los sabores. Será en el centro Antonio del Valle Menéndez y está organizado por Euro-Toques.

A partir de las siete de la tarde del mismo jueves, será el turno del cocinero gallego Pepe Solla. El chef, que cuenta con una estrella Michelin, impartirá una charla y hará una demostración de su cocina en la Terraza El Caletón. ‘Área Garachico’ también ha querido contar con los cocineros y chefs locales por lo que Julio Velázquez (El Lagar de Julio) acompañará a Solla en el desarrollo de la demostración culinaria.

El viernes 28 de septiembre se inaugurará la muestra culinaria de manera oficial a partir de las ocho de la tarde en el Espacio de Arte La Casa de Piedra. Más tarde, sobre las ocho y media, se celebrará una cata de uva y vinos de las bodegas Frontos, Tajinaste y Viñátigo que será comentada por Agustín García Ferráis.

Juan Pozuelo, el chef más mediático, hará las delicias de los asistentes cocinando en la Plaza de La Libertad el sábado 29 de septiembre a partir de las doce del mediodía. Estará acompañado por Gabriel Reyes de Restaurante La Cañada. Ese mismo sábado, a partir de las nueve de la noche, se celebrará el I Certamen de Tapas de Canarias en la Glorieta de San Francisco. Siete cocineros representarán a cada una de las islas y elaborarán una tapa con productos típicos del territorio insular. El coste de la tapa será de dos euros.

La encargada de cerrar la muestra gastronómica será Montse Estruch el domingo 20 de septiembre a las 12 del mediodía en la Puerta de Tierra. A la chef catalana, que cuenta en su haber con una estrella Michelin, le acompañará el jefe de cocina del Hotel San Roque, Dani Nielsen.

Breve reseña biográfica de los chefs invitados

Pepe Solla

La memoria de su infancia se talló en la piedra de las escaleras que conducían del restaurante de sus padres, Casa Solla, a la vivienda familiar. Aquellas imágenes infantiles penetrarían tan hondo en su conciencia que llegado el momento se haría cargo él mismo de darles continuidad. El tiempo ha confirmado aquella determinación como un éxito rotundo pero los primeros pasos no fueron sencillos. Casa Solla era toda una institución culinaria tradicional en Poio, a las puertas de Pontevedra. La evolución de Pepe Solla ha seguido un camino siempre regular en busca de lo esencial. El cronista Guillermo Campos escribía sobre él que representa, en cierto sentido, el paso del paradigma tradicional de la cocina gallega en el que las partes le ceden su protagonismo al todo (los platos de cuchara), a esa nueva cocina en la que es el todo (el paisaje, las materias primas locales, la tradición) el que le cede su protagonismo a la parte: recetas con uno, dos, tres elementos a lo más, perfectamente definidas y magistralmente ejecutadas. Y es el suyo un mar de sabores limpios y precisos, sin apenas interferencias, sencillo, nada simple.

Juan Pozuelo

Nació en Madrid y en su familia no ha habido una especial tradición ni dedicación a la cocina, sí al buen comer, pero era una cocina sencilla y doméstica. Poco a poco fue naciendo una especial pasión por todo lo que suponía despertar los sentidos a través de los alimentos. Se reconoce como una persona autodidacta, debido a circunstancias que no le han permitido salir a aprender de grandes maestros, pero años después, ha entablado relaciones con buenos amigos que, a su vez, son grandes cocineros. Desde muy temprano tuvo presente la importancia de una formación para convertirse en profesional por lo que ingresó en el Instituto Politécnico del Ejército y en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, donde continúa con su labor y donde aprendió que no hay límites para la imaginación y que no se puede ver en otra tarea más gratificante que cocinar enseñando. Han transcurrido 18 años desde aquella llamada, por lo que más de la mitad de su vida ha estado ligada a la cocina. Participa, además, en los programas «Verde y Natural», «Descubra la Pasta», «Curso de Cocina» y «Cocina para Solteros». En la actualidad presenta "Qué Comemos Hoy" para Telemadrid.

Montse Estruch

Montse Estruch nace gastronómicamente en El Cingle, el restaurante familiar de Vacarisses, donde se nutre de los fundamentos de la cocina tradicional catalana. Su espíritu inquieto y creativo le lleva a interesarse por la alta cocina y emprende un período de formación al lado de los chefs europeos más renombrados. De vuelta a El Cingle, Montse Estruch emprende la renovación de los conceptos gastronómicos del restaurante y empieza a desarrollar su cocina de “sensaciones” que culminarán con la reapertura del nuevo El Cingle tras su reforma arquitectónica. La catalana sigue ampliando sus fronteras gastronómicas a través de nuevos viajes y experiencias alrededor del mundo. En El Cingle empieza el reconocimiento a su cocina que obtiene una estrella Michelin en 2004.